我們上三代都是在八鄉圍村炮製盆菜的師傅。
每種材料，香料調味都有紙書記錄，世代承傳。
盡得真傳，南苑開業至今近三十年，本區更是老字號。
每個盆菜新鮮製作，傳統的柴火烹調，保留傳統味道，認真選材， 我們的盆菜靈魂「炆腩肉」，用上新鮮的腩肉，再以十二種香料烹調，試了就知乾坤。用料上乘，祖傳秘方，圍頭味道！
只選40天大乳豬，肥瘦均勻， 秘方醃制， 醃足一晚再風乾。令到每隻乳豬燒起來皮上起砂， 加上即叫即燒，乳豬皮脆不利口，酥香嫩滑!堅持傳統炭燒，炭香味重！
專人嚴格挑選三個月，大五斤半左右的東莞黑粽鵝，太細肉少無肉味，太肥肉厚難燒且韌。鵝要半夜在東莞鮮宰，冰鮮清晨過關，早上六點到達南苑，立即清洗再以本店的獨門秘方醃制， 醃足一晚，隔夜入味才燒。炭爐燒鵝，每一隻都是我們用心製作，令每一位客人回味無窮！
