home-text

最正宗的圍村飲食文化

我們上三代都是在八鄉圍村炮製盆菜的師傅。

每種材料,香料調味都有紙書記錄,世代承傳。

盡得真傳,南苑開業至今近三十年,本區更是老字號。

堅持傳統原味 是我們的宗旨

傳統圍村盆菜

每個盆菜新鮮製作,傳統的柴火烹調,保留傳統味道,認真選材, 我們的盆菜靈魂「炆腩肉」,用上新鮮的腩肉,再以十二種香料烹調,試了就知乾坤。用料上乘,祖傳秘方,圍頭味道!

古法燒乳豬

只選40天大乳豬,肥瘦均勻, 秘方醃制, 醃足一晚再風乾。令到每隻乳豬燒起來皮上起砂, 加上即叫即燒,乳豬皮脆不利口,酥香嫩滑!堅持傳統炭燒,炭香味重!

招牌炭燒燒鵝皇

專人嚴格挑選三個月,大五斤半左右的東莞黑粽鵝,太細肉少無肉味,太肥肉厚難燒且韌。鵝要半夜在東莞鮮宰,冰鮮清晨過關,早上六點到達南苑,立即清洗再以本店的獨門秘方醃制, 醃足一晚,隔夜入味才燒。炭爐燒鵝,每一隻都是我們用心製作,令每一位客人回味無窮!